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瞄準“雙碳目標”,打造“全電廚房”,告別“人間煙火”
2021-07-10 17:56:25

沒有高躥的火苗,沒有熱輻射和噪音污染,只需輕輕按下電源開關,熱乎乎的飯菜即可出爐。近日,作為全省首批、揚州首家生產企業,《聚焦揚州開發區》欄目對揚州北辰電氣集團有限公司的全電廚房系列廚具進行了報道。



全電廚房,是指廚房內所有用能設備放棄傳統化石能源,改用電能作為唯一使用能源。廚房內使用電能無明火,精準控溫油煙少,同時,在滿足中餐所有烹飪方式需求下,電磁灶熱效率高達90%以上,加熱速度快,比傳統燃氣灶具效率高出30%至60%,減少碳排放30%至50%,耗能減少68%至77%,年運行總費用節約14%22%,展現出其低碳環保、節能經濟的超大優勢。

能耗降低的同時,“全電廚房”廣闊的使用前景也在其較高的安全系數。傳統餐飲業廚房,多位于城市樓宇間,由于需要使用大口徑燃氣灶、燃氣蒸鍋、烤箱等,廚房內悶熱噪音大,受管道、消防等限制,始終存在燃氣泄漏、油鍋爆燃等安全隱患。“全電廚房”對場地環境限制少,老樓也能燒熱菜,布局時只需要考慮排布電線設計,受理快、接入快,施工更方便。此外,“全電廚房”的電氣烹飪設備無噪音、無熱輻射,廚師可以在十分舒適的環境下工作,這也為餐飲企業打造明廚亮灶的“開放式廚房”提供了前提條件。

作為一個高新企業,揚州北辰電氣集團除了在傳統產品上打造亮點,今年以來還建設了一條“全電廚房”生產線,克服了電能轉化成熱能的技術難關,并自主研發設計了“全電廚房”的智能監測系統,打通“全電廚房”領域的研發、生產、優化、安裝工程以及售后等上下游產業鏈,推動建成全省首個面向廚藝學生的餐飲電氣化教學中心、首個面向全社會廚師的餐飲電氣化實訓講堂,全面滿足客戶個性化需求和能源價值主張。致力于打造城市能源變革的樣板,讓世界美食之都這張名片更加閃亮。


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